春节前夕，物价又纷纷上涨了，如今吃肉成本实在太高了，不仅猪肉价格涨，如今牛羊肉也涨价了，据最新数据显示，近期牛羊肉价格每公斤超74元，那么突然上涨的原因是什么呢?据悉，如今肉羊的市场供应量逐渐减少从而导致价格上涨，那么春节还能开心的涮羊肉吗?

随着春节的临近，猪、牛、羊等肉类价格再次开始上涨，其中牛羊肉价格继续创出新高。据数据显示，截至2021年第一周，羊肉批发价格已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤增加到2021年第一周的74.87元/公斤。涨幅8.16%;一周之内，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比增长9.2%。

牛羊肉价格上涨的原因是什么?

在山东省德州市，羊肉的主要产区，记者获悉，羊肉价格在2016年急剧下跌。为了减少损失，当地农民普遍选择减少库存。到2020年，处于生产能力恢复阶段的羊肉养殖业的饲料成本和人工成本都将增加。农民们认为利润太低，不愿补栏，肉羊供应紧张。同样是肉羊主要产区的内蒙古，当地养殖量的减少与草场退化有紧密的关系。