现在正值吃下龙虾的时候，在夜市买小龙虾吃基本上是40元一斤。但是，网上传言小龙虾收购价几近腰斩，那到底是什么意思?为何腰斩?具体情况是怎样的呢?

一、小龙虾收购价几近腰斩是什么意思?具体情况是怎样的?

小龙虾收购价几近腰斩的意思是小龙虾收割价格持续走低。受疫情影响,终端餐饮市场元气大伤,这直接导致小龙虾需求萎缩,供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水,对此,从事小龙虾收购的龙虾经纪人感受最为直观。

二、小龙虾收购价几近腰斩原因

江苏盱眙：小龙虾收购价“大跳水”

在江苏盱眙，为了减少小龙虾在运输过程中的损耗，交易往往在塘口进行，像黄海波这样的小龙虾经纪人，会根据前一天的发货量，和养殖户提前约定好收购数量，养殖户提前把小龙虾捕捞上岸，黄海波只需要验货称重就可以直接交易。

黄海波在塘口收购的小龙虾，分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。

收够两千斤小龙虾，黄海波和伙伴马不停蹄地赶回到营业部，将统货筛成234钱和456钱两个规格，进行包装发货。黄海波的客户主要是长三角地区的餐饮企业和批发市场，长途大巴是最为经济的运输方式，因此他们还得掐着盱眙汽车站的时刻表发货，由于五一假期过后，小龙虾订单大增，黄海波也从一天发一次货改为一天发两次货。

虽然直到半夜十二点，黄海波的营业部还在忙碌地包装发货。但是今年小龙虾的出货量与往年相比还是少了不少，往年这时候黄海波的营业部每天的发货量能达到近一万斤。

小龙虾餐饮企业全面复工 人气渐旺价格优惠

今天上午，一年一度的江苏盱眙“龙虾节开捕仪式”启动。盱眙位于淮河下游、洪泽湖南岸，全县小龙虾养殖面积超过50万亩，盱眙小龙虾年交易量超10万吨。入夏以来，随着复工复产步伐的加快和餐饮市场逐渐回暖，盱眙也进入了一年中最忙碌的季节。

江苏盱眙於氏龙虾总经理於新凯：牵起它的手。轻轻吻一口。搂住它的腰，掀起红盖头，深深吸一口。解开红肚兜。抽出白丝带。品尝白嫩肉，肉质很Q弹，它养殖的时间比较长。

江苏盱眙，全国著名的小龙虾产地，目前，盱眙全市近3000家大大小小的龙虾餐饮企业已经全面复工，大街小巷飘散着小龙虾的香气，十三香、蒜泥、椒盐、泡菜……上百种口味的小龙虾供你挑选，餐厅里坐满了食客，甚至还有很多人不远千里从外地赶来。

消费者：这比较有名，然后也是慕名而来，我们开车自己过来的。开了十几个小时吧。

消费者：首先它要比较干净卫生，其次的话口味当然是最重要的，我是比较吃於氏的泡菜龙虾，所以我经常来这里吃，还会叫我老公打包回去吃。

江苏盱眙於氏龙虾总经理於新凯：销量一天有一千斤的，两千斤的，然后节假日呢，有三千斤，四千斤的都有。晚上还有一些外卖订单，比过去要多得多了，这个外卖量也是比较大的，比过去增加了，应该有40%。

除了门店，盱眙人民吃小龙虾最常去的当属大同夜市。几十家大排档一字排开，现买现烧，而且今年小龙虾的价格也特别实惠，不同规格的小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。但是夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。

江苏盱眙大桐夜市经营户仇大厨：以往一天三四千块钱平均，像现在一天只能做一两千块钱，一千多块钱，到礼拜六，礼拜天双休日的话，能够做个两三千、三四千。